Опубликовано: Май 17, 2012
Ищем оптимальную варочную панель
Очень часто люди, прежде чем выбрать достойную варочную поверхность, задаются вопросом: а что предпочесть - электричество или же газ? Сразу отметим, то что касается газовых варочных поверхностей, то в них нагревательным элементом выступает газовая горелка. Такие горелки обладают различной мощностью, начиная от ста до трех с половиной тысяч Вт. Что касается горелок электрического типа, то в них задействованы элементы нагрева в виде спиралей или же ленточные, под покрытием из стеклокерамики. В них сокрыты нагревательные элементы индукционного типа и имеют мощность от пятисот до пяти тысяч Вт. Сегодня горелки газового образца представлены широким спектром, включающим в себя и всевозможные размеры, и мощности, форму, а также всевозможный дизайн. Помните, что те горелки, которые обладают различной мощностью, всегда позволят вам легко выбрать оптимальный режим приготовления любого блюда и в любой посуде. Однако на сегодняшний день легко можно найти в магазинах такие варочные поверхности, которые сочетают в себе и газовые, и электрические конфорки. Обычно соотношение здесь одно и то же: либо три к двум, либо два к двум. Такая комбинация просто идеальна для тех, кто еще не понял, что же ему нужно, какой тип горелки может полностью удовлетворить потребности его семьи. Если же и вы частенько задаетесь подобным вопросом, то заметьте наличие здесь пары немаловажных обстоятельств: во-первых, все будет зависеть от того, подведена к вам газовая магистраль или нет, и достаточно ли мощная у вас электропроводка. Имеете оба эти фактора в наличии - значит, проблем с выбором варочной поверхности у вас быть не должно. Кстати, сегодня наиболее популярны варочные поверхности электрического типа. А теперь давайте с вами разберемся, чем же, все таки, электрические варочные поверхности лучше газовых.
Во-первых, в случае с электрической нагревательной панелью исключается открытый огонь, что означает пониженную травмоопасность пользователя. Ко всему прочему, начисто исчезает вероятность отравления газом из-за его внезапной утечки. Во-вторых, при использовании электроплиты кислород в кухне не убывает, что никак нельзя отнести к газовым плитам. В-третьих, электрическая нагревательная поверхность очень удобна в эксплуатации, поскольку имеет гладкую поверхность, благодаря чему меньше загрязняется, да и очищать ее куда как удобнее. Впрочем, у электрических плит тоже есть свои недостатки, к коим можно отнести следующие: - Электрическая поверхность весьма требовательна к посуде, в точности - к ее днищу, которое не только просто обязано быть идеально ровным, но и быть того же диаметра, что и конфорка.
- Для того, чтобы под воздействием электричества одна конфорка разогрелась до нужной кондиции, вам потребуется какое-то время подождать, пока это случится. Так что же представляет собой варочная панель электрического типа? Это корпус прямоугольной формы, имеющий диаметр обычно от трех до шести миллиметров. Такая панель частенько врезается прямо в столешницу, но при этом надо соблюдать некоторое расстояние от стены, которое обычно равняется сорока миллиметрам. Конечно же, все будет зависеть от того материала, из которого она изготовлена, а потому варочные поверхности могут быть следующими: 1. Эмалированными - обычно это коричневые, белые или же черные конфорки.
2. Варочная панель из нержавейки набирают все большую популярность, а все потому, что по цвету просто идеально впишутся в любой кухонный уголок.
3. Что касается алюминиевых варочных поверхностей, то они по цветовой гамме весьма схожи с нержавеющей сталью, вот только имеют куда более светлый оттенок. Хозяйки частенько выбирают алюминий матового цвета, поскольку на нем не только не заметно мелких царапин, но и ухаживать за такой варочной поверхностью куда как проще.
4. Варочные поверхности из стеклокерамики обычно черные, но иногда можно встретить и конфорки белого цвета. Выбирая электрическую панель, для начала определитесь, что бы вы хотели видеть в качестве конфорок: эстетически выглядящую керамику или же обыкновенные блинчики из чугуна. Спросите, где же тут разница? Эстетически чугун, конечно - не очень, зато если вы выберете стеклокерамический вариант, то приготовьтесь к тому, что за такую красоту вам придется расплачиваться уже далеко не отечественным рублем, поскольку такое удовольствие отечественный производитель вам пока, увы, предоставить не может. сли же выбрали, все таки, стеклокерамическую поверхность, то получается многофункциональную варочную поверхность. Такие конфорки достигают наивысшего пика нагрева за доли секунды. Благодаря наличию на многих современных электрических плитах сенсорных панелей вы легко определитесь с выбором мощности, которая будет задействована для оптимального нагрева выбранной вами варочной поверхности. Стеклокерамические панели, в своем большинстве, все снабжаются не только индикатором остаточного тепла, но и удобными таймерами, ну а на некоторых моделях вы найдете удобную блокировку от включения плиты. Да и ухаживать за стеклокерамикой проще, чем за изжившим свое чугуном. Ну, про то, что стеклокерамика выглядит весьма эстетично - про это мы уже с вами говорили. Стоит заметить, что красота стеклокерамической панели напрямую зависит от дизайнерского мастерства конкретного производителя, ведь благодаря фантазии современных разработчиков мы нередко встречаем и изысканные рисунки на стеклокерамической поверхности, и варочную поверхность самых смелых форм. Основные поставщики такого удобства в нашу страну - это видные фирмы Германии, Франции, США. Производителей не так уж и много, заметили? Так что вам не придется особо выбирать, ведь стеклокерамика - это стеклокерамика, так что варочные поверхности на основе этого материала разнится между собой не будут. Все, что может отличать продукцию одного производителя от другого - это, собственно, сам дизайн самой варочной поверхности. Наверняка многие из вас решат, что стеклокерамика - очень хрупкий материал, а значит и обращаться с изделиями из него следует бережно. Молоток-то, разумеется, без особого труда расколет такую поверхность, хотя европейский стандарт ориентируется не на молотки, а на кастрюли. Стандарт этот таков: стеклокерамическая плитка просто обязан устоять перед падением с пятнадцатиметровой высоты кастрюли весом под два килограмма. Но некоторые фирмы-производители пошли дальше, в результате чего мы имеем стеклокерамические поверхности, которые остаются целыми даже после падения кастрюли весом под два килограмма с высоты в пятьдесят метров. Однако у стеклокерамики есть свое слабое место: она просто не переносит различных сыпучих материалов, а в частности - сахара. Так что если вдруг по своей неосторожности рассыпали по стеклокерамической поверхности какое-то сыпучее вещество - потрудитесь поскорее и как можно аккуратнее избавиться от него. Если же не сделаете этого, поверхность нагревательного элемента окажется поцарапанной после первого же знакомства с кастрюлей. Что же касается сахара, то он - настоящий враг стеклокерамики, ведь он буквально впаивается в ее структуру, в результате чего стеклокерамическая поверхность изменяется до такой степени, что исправить что-то будет возможно лишь одним способом: полностью заменить варочную поверхность. Помните, что если ваша плита оборудована стеклокерамикой, вам следует воздержаться от использования медной или алюминиевой посуды в отношении вышеназванной варочной поверхности. Все очень просто: спустя какое-то время вы можете заметить тончайший слой металла на стеклокерамической поверхности, а уж очистить его будет очень проблематично. За чем-то не уследили - получили разительные внешние изменения стеклокерамической поверхности, но счастье такой хозяйки, что эти изменения (пускай и не в лучшую сторону) действительно остаются лишь на поверхности. Если же вдруг заметили на стеклокерамической поверхности скол или же трещину, обязательно обратитесь к ремонтникам, поскольку пользоваться такой варочной поверхностью уже чревато. Для того, чтобы с максимально положительным эффектом использовать варочные поверхности и избежать малейших повреждений самой плиты, первостепенно следует подобрать правильную посуду. По требованиям все просто: диаметр варочной зоны и площади дна посуды должны быть одинаковыми. Дно любой посуды должно быть идеально плоским. Что касается эмалированных емкостей, то дно ее должно быть от двух до трех миллиметров. Для нержавейки - от четырех до шести. Если отталкиваться от европейского стандарта, то вогнутость дна в то время, когда посуда пребывает в холодном состоянии, ни в коем случае не должна быть выше 0,6% от диаметра самой посуды. Дословно: если имеем кастрюлю, диаметр у которой равняется 220 миллиметрам, то максимально допустимая вогнутость дна для нее составит 1,3 миллиметров. В том случае, если надумали приобрести отдельный комплект всевозможной посуды для своей новой электроплиты, следует обратить пристальное внимание на маркировку такой. Помните, что перед тем, как поставить что-то на стеклокерамическую варочную поверхность, проверьте, нет ли на дне посуды влаги или каких бы то ни было следов загрязнения. Таким образом вы надежно защитите варочную поверхность от всевозможных царапин и пятен. В комплекте с самой варочной поверхностью поставляется специальный скребок, с помощью которого надлежит тотчас же избавляться от любых остатков пищи, внезапно упавших на разогретую стеклокерамическую поверхность. Как только пища была удалена с поверхности, воспользуйтесь специальным чистящим средством, которое будет указано в инструкции, прилагаемой к электроплите. Нанесите на губку пару капель такого средства, и вы сами удивитесь, насколько быстро вам удастся придать загрязненной поверхности первоначальную чистоту. Потом следует вытереть стеклокерамическую поверхность досуха и обработать средством, позволяющим защитить стеклокерамическую поверхность в дальнейшем. Это средство создаст защитную пленку на стеклокерамике, что позволит гораздо быстрее избавиться от проблемы с ее очисткой, если таковая вдруг возникнет позже. Помните, что под каждой варочной поверхностью находятся надежно спрятанные элементы, за счет которых и происходит ее нагревание. Такие поверхность вдоль тепло передают очень плохо, зато что касается движение тепла снизу вверх, то здесь нагревательным элементам стеклокерамического типа просто нет равных. Что касается металлических и эмалированных поверхностей, то в этом случае сам нагревательный элемент находится внутри плоского цилиндрика. Есть простые и конфорки типа экспресс, которые отличаются только по мощности. Максимальная нагревательная мощность и быстрота нагрева относится к конфоркам типа экспресс. Красный круг в центре такой конфорки как раз таки и указывает на этот тип.  Что касается стеклокерамической поверхности, то в отношении нее вариантов элементов для нагревания гораздо больше. Они разнятся не только по физическим типам нагрева, но и по размерам, дизайну, конструкции. Очень часто относительно стеклокерамических варочных поверхностей используются такие нагревательные элементы, основанием которых является основание из асбеста. Такие конфорки куда как эффективней «блинных» конфорок. К примеру, для того, чтобы разогреть пару литров воды до сотни градусов по Цельсию, потребуется всего каких-то десять минут. Если же вы используете чугунные конфорки, такое «удовольствие» вполне может растянуться до сорока минут.
Что же касается галогенных конфорок, то они по своей конструкции весьма схожи с конструкцией конфорок типа HiLight, однако в качестве дополнения в этом случае устанавливают мощную галогенную лампу. Как только такая лампа включается, она начинает светиться красным, при этом выделяя тепло в огромных количествах. Это и отличает такую конфорку от прочих - она набирает максимальную мощность сразу же после того, как вы ее включаете. Галогенная лампа самопроизвольно выключится, как только в дело вступит основной нагревательный элемент. Однако индукционные конфорки на сегодняшний день получили самое большое распространение. Работают они благодаря активности индукционного блока, который позволяет генерировать тепло непосредственно на дно установленной на такую конфорку посуды. Сама же конфорка при этом не нагревается. Электромагнитные волны в этом случае также не способствуют нагреву и рабочей поверхности плиты. Нагрев прямой направленности здесь позволит не только сэкономить время и электроэнергию - любая жидкость, пролитая по неосторожности на варочную поверхность такого типа, пригорать не станет. Одно только условие здесь прослеживается: наличие у посуды намагничивающегося дна, в остальном же все то же самое, что и касательно иных нагревательных элементов Не важно, какой тип нагревательного элемента присутствует именно в вашей электроплите. Важно то, что ваша посуда никогда не будет иметь прямого контакта с самим нагревательным элементом. Сами эти элементы не увидишь, но на стеклокерамических варочных поверхностях есть отметины на специальных местах, под которым будут задействованы те или иные нагревательные элементы, расположенные внутри.  Что же касается самой панели управления варочными поверхностями, то она может быть как сенсорной, так и механического типа. Что касается первого варианта, то он предпочтительней, поскольку такую панель очень просто обслуживать. Да и места занимает не так много, как панель управления механического типа. Такая панель имеет на себе индикаторы, которые показывают количество остаточного тепла, включение, его блокировку, какие-то функции, идущие в качестве дополнения. Есть модели с трехступенчатым индикатором остаточного тепла, при наличии которого достаточно одного только взгляда на него, чтобы понять, на какой конфорке осталось больше тепла после ее выключения. Но помните также, что ремонтировать сенсорную панель сложнее, чем механическую, да и стоить она будет намного дороже.  Есть независимые и зависимые варочные поверхности. Зависимые варочные панели - это те, которые целиком и полностью зависят от духовки, потому что именно духовой шкаф имеет на себе все необходимое для управления конфорками оборудование. Только определенная духовка может подойти в этом случае, и далеко не каждая. Что касается независимых варочных поверхностей, то тут все просто: духовка и конфорки работают вне зависимости друг от друга. Если же вам все таки посчастливилось прикупить все вместе взятое, то лучше всего будет установить духовку где-нибудь в стороне от варочной поверхности. Ещё:
От: LidiaZaiceva,
Скрыть комментарии (отзывы) (0)
Похожие темы:
« Вернуться
|
